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介绍几个识别蜂蜜的方法 发布日期:2018-5-12 点击数:233
  因为对蜂蜜的需求日益旺盛,促使不少奸商开始对蜂蜜进行掺假作假,致使假蜂蜜充斥整个市场。不懂得鉴别蜂蜜真假的消费者就很容易购买到假蜂蜜,所以学会鉴别显得尤为必要。下面我们一起来学习怎么鉴别蜂蜜真假。

  热水鉴别法

  用40-60度的热水冲。娣涿刍岵嵛,口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化,始终只有一股甜味,除了甜还是甜。

  浑浊度鉴别法

  因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等,所以蜂蜜看起来并不是很通透,会有些浑浊。如下图的3瓶蜂蜜都是真蜂蜜,在阳光下显得不通透有浑浊。而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆,成分单一,就显得很通透没有浑浊感。我们在购买蜂蜜前,可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。

  气泡鉴别法

  此方法跟上面的清水鉴别法有所不同,就是不用加清水,直接使劲摇晃瓶子几下,能产生大量细小气泡的,就是真蜂蜜,不能产生大量气泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶,会分解出不稳定的过氧化氢,在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有,气泡鉴别法适用于液态的蜂蜜。

  闻香鉴别法

  真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味,闻起来沁人心脾。假蜂蜜没有自然花香,有的是蔗糖味、香精味,闻起来有刺鼻呕心。可以取少许蜂蜜放在手心,反复揉搓15秒,真蜂蜜仍然能闻到清淡的花香味,而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后,香精的香味会散失,留下的只是糖浆味。

  喉感鉴别法

  真蜂蜜的口感是甜润略带微酸,并且真蜂蜜还有辣喉感,这里的辣不是辣椒那种辣,而是像呛到喉咙的那种感觉。假蜂蜜除了甜还是甜,口味单一,没有辣喉感

 
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